用APP打开
咯吱盒的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

咯吱盒

1.1万人浏览 487人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: 食尚晓厨娘-
食尚晓厨娘-

咯吱盒的用料

咯吱盒的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

绿豆面和中筋面的对比为3:1,搅拌均匀

步骤 2

打进一个鸡蛋,搅拌均匀,加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起,好翻面

步骤 3

用温水稀释面粉,水边倒边搅拌看状态,能在锅中摊成饼,流动状态最佳

步骤 4

锅中倒入一点点炒菜油,润一下锅,油不要太多

步骤 5

倒入适量的面糊,混开,摊成煎饼皮

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜擦成丝,香菜洗净切成末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉拌匀,最后点一点点芝麻油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煎饼平铺在案板上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在上面码好馅料

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在上面盖上一张煎饼,面皮边抹上面粉糊(面粉+水=稀释粘稠的糊)粘紧

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后切成等宽的长条,不用切成小个的菱形块,那样炸的时候容易散

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅倒油,6成热时下入切好的咯吱盒,炸制表面稍硬即可

咯吱盒的小贴士

1.馅料可以尝试很多种,不过一般流传的都是胡萝卜、香菜这2种的搭配。 2.炸出来后可以放冰箱冷藏,吃的时候取出几条煎后食用。 3.建议炸完食用时再切菱形块,如果先切菱形块再炸,容易漏馅,会散的可能。 4.炸好的嘎吱合稍凉一会即可食用,可作为佐餐,也可作为主食。每次可多做些,剩下放冰箱里,再吃时用饼铛或锅稍加热,使之变焦脆即可再次食用,与新炸出的味道一样。

菜谱创建时间:2012-02-02 16:11:39
换个做法

咯吱盒的其他做法


溜肥肠
溜肥肠
评分 8.1 176 人做过
APP查看详细教程
自制正宗姚记炒肝(正宗不加五香粉版)
自制正宗姚记炒肝(正宗不加五香粉版)
3 人做过
APP查看详细教程
凉拌豌豆苗
凉拌豌豆苗
评分 7.7 253 人做过
APP查看详细教程

豉汁烧安康鱼
豉汁烧安康鱼
评分 8.2 35 人做过
APP查看详细教程
香菇酿肉
香菇酿肉
评分 7.8 790 人做过
APP查看详细教程
豆浆机一键式豌豆黄
豆浆机一键式豌豆黄
评分 8.6 54 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


无鱼胶/吉利丁版老北京杏仁豆腐~
无鱼胶/吉利丁版老北京杏仁豆腐~
11 人做过
APP查看详细教程
凉拌茼蒿
凉拌茼蒿
评分 8.2 330 人做过
APP查看详细教程
自制辣条
自制辣条
评分 7.7 45 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


杏仁豆腐
杏仁豆腐
评分 7.7 572 人做过
APP查看详细教程
椒盐土豆
椒盐土豆
评分 7.9 2415 人做过
APP查看详细教程
豌豆黄
豌豆黄
评分 8.4 1788 人做过
APP查看详细教程
驴打滚
驴打滚
评分 8.0 3613 人做过
APP查看详细教程
自制午餐肉
自制午餐肉
评分 7.8 1649 人做过
APP查看详细教程
零失败的超级美味豉油鸡
零失败的超级美味豉油鸡
评分 8.3 3331 人做过
APP查看详细教程