白兰地草莓蛋糕

作者： 馮小靜

蛋糕以草莓作为主打水果，草莓的颜色是一如既往的艳丽不是清新。 我在奶油里加入了白兰地，普通白兰地即可。 只要在奶油里加了白兰地，味道就会非常清香，奶油的油腻感即刻消失殆尽。 蛋糕的夹心的草莓肉和泡过白兰地的有机葡萄干，用葡萄干作夹心还是头一次，但感觉非常不错，不必泡得太软，有点儿韧劲更好吃。 总之，这个蛋糕虽然奶油摸得不咋地，那味道可是一等一的清新哦！

用料

• 鲜草莓 约250克
• 动物性淡奶油 600克
• 白兰地 2汤匙
• 细砂糖 120克
• 有机葡萄干 2汤匙
• 果酱 约3汤匙

白兰地草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

草莓取大约14~16只，作表面装饰。一些对半切作侧面装饰。余下的一分为四，作为夹心

步骤 2

葡萄干用白兰地泡大约2小时至软（泡好后白兰地加入淡奶油中，第三步）

步骤 3

动物性淡奶油加入糖打到稍微硬挺，加入白兰地，打到九分法即可。切记不要打过了

步骤 4

蛋糕剖开两半。（我一般是用牙签插满蛋糕体中间，然后顺着横切。）

步骤 5

取一些奶油抹在蛋糕胚上，放入草莓肉和葡萄干

步骤 6

再挤上或抹上一些奶油，覆盖上另一片蛋糕胚

步骤 7

在顶部放上大量的奶油，抹平整个蛋糕和侧面。（这里可以看国明的下午茶时光写的博文，非常详细）

步骤 8

在蛋糕上挤上一圈奶油，并在周围挤上花

步骤 9

围上草莓，在奶油圈的中间放入果酱。侧面再嵌入切开一半的草莓即可

菜谱创建时间：2012-02-02 14:51:53