白兰地草莓蛋糕的做法

白兰地草莓蛋糕

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蛋糕以草莓作为主打水果,草莓的颜色是一如既往的艳丽不是清新。
我在奶油里加入了白兰地,普通白兰地即可。
只要在奶油里加了白兰地,味道就会非常清香,奶油的油腻感即刻消失殆尽。
蛋糕的夹心的草莓肉和泡过白兰地的有机葡萄干,用葡萄干作夹心还是头一次,但感觉非常不错,不必泡得太软,有点儿韧劲更好吃。
总之,这个蛋糕虽然奶油摸得不咋地,那味道可是一等一的清新哦!

作者: 馮小靜
馮小靜
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用料  

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  • 草莓取大约14~16只,作表面装饰。一些对半切作侧面装饰。余下的一分为四,作为夹心

  • 葡萄干用白兰地泡大约2小时至软(泡好后白兰地加入淡奶油中,第三步)

  • 动物性淡奶油加入糖打到稍微硬挺,加入白兰地,打到九分法即可。切记不要打过了

  • 蛋糕剖开两半。(我一般是用牙签插满蛋糕体中间,然后顺着横切。)

  • 取一些奶油抹在蛋糕胚上,放入草莓肉和葡萄干

  • 再挤上或抹上一些奶油,覆盖上另一片蛋糕胚

  • 在顶部放上大量的奶油,抹平整个蛋糕和侧面。(这里可以看国明的下午茶时光写的博文,非常详细)

  • 在蛋糕上挤上一圈奶油,并在周围挤上花

  • 围上草莓,在奶油圈的中间放入果酱。侧面再嵌入切开一半的草莓即可

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