枣香排骨的做法

枣香排骨

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枣香排骨的用料  

枣香排骨的做法步骤

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  • 肋排用清水泡半小时左右,再用流水冲净后控干水份,可使内部的血污排出。倒入1汤匙老抽、少许广东米酒、姜片、八角拌匀,腌半小时

  • 锅内放少许油,热后,将腌好的排骨码放进锅里,煎至表面发白

  • 将排骨四面都煎至发白,再用锅铲进行翻炒,以使排骨的油被充分煎出来,表面微微发黄

  • 倒入米酒后关上锅盖几秒钟,让酒气在锅内蒸发

  • 加入红糖、大枣、姜片、葱段,以及之前腌排骨的汁

  • 倒入热水至刚没锅内食材,大火烧开后,改中火炖30分钟左右,其间加少许盐

  • 待锅内汤汁变得浓稠,加入醋翻炒均匀

  • 再烧两三分钟后,用水淀粉勾芡,淋上香油出锅

菜谱创建时间:2012-02-02 14:38:43
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