雪菜年糕炒螃蟹

这道菜是我家的保留节目
每年春节都会在招待客人的餐桌上出现

作者: 然子
然子
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用料  

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  • 年糕片用水冲一下 沥水

  • 雪菜用清水浸泡一会 去除咸味后沥水

  • 螃蟹连着草绳蒸熟后 去掉绳子 去除蟹腮切成大块

  • 炒锅入油 放入葱姜炸香 倒入雪菜翻炒片刻后放入螃蟹块同炒

  • 倒入一点生抽 最后倒入年糕快速翻炒 年糕容易粘锅所以一定要加一些热水稍煮一会儿起锅前撒入葱碎即可

小贴士

其中雪菜本身就有咸味 又加了生抽 所以不用放盐了

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