西兰花炒带子的做法

西兰花炒带子

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

西兰花炒带子的用料  

西兰花炒带子的做法步骤

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  • 将蒜洗净,剁成细末;西兰花摘小朵,浸泡20分钟

  • 带子洗净,切成片状

  • 入料酒、淀粉抓匀,几滴植物油拌入,腌渍15分钟

  • 锅中清水烧沸,入少许盐、几滴色拉油,下西兰花焯烫30秒,捞出沥干

  • 炒锅烧热入油,大火爆香蒜沫

  • 下带子翻炒20秒

  • 下西兰花炒匀

  • 盐调味,快速兜匀后离火

西兰花炒带子的小贴士

1、带子的营养非常丰富,高蛋白、低脂肪,又易消化,是晚餐的最佳食品。
2、西兰花的焯水时间不宜过长,以免丧失和破坏其营养成分;而且焯水时加入少许盐和色拉油,菜会更翠绿。
3、挑选带子最重要的一点是新鲜,只有新鲜的带子味道才鲜美。
4、新鲜带子的外表有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。
5、烹制带子时,要注意时间不宜过长,否则容易变韧。
6、贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要放味精,也不宜多放盐,以免鲜味流失。

菜谱创建时间:2012-01-29 14:23:08
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