千张咸肉笋片汤

作者： apple爱自己

早春笋，专属于这个季节 莴笋，嫩绿嫩绿，很春天 千张丝，一直固执的认为，在我眼里一种特江南的食物！

用料

• 咸肉 少许
• 早春笋 适量
• 莴笋 适量
• 千张丝 少许
• 老姜 少许

千张咸肉笋片汤的做法步骤

步骤 1

取少许咸肉，带精带肥的要，用温水泡一下，洗净

步骤 2

咸肉切片,笋去壳、莴笋去皮,姜切片、笋切片、莴笋切片

步骤 3

千张丝用清水冲一下即可

步骤 4

锅中放适量油，小火爆香姜片

步骤 5

放入咸肉肥肉部分，小火煸炒，将肥油熬出,放入精肉部分拌炒,加适量清水,放入笋片，大火煮上10分钟

步骤 6

这个时候汤会变的白白滴,再放莴笋片，大火煮开，转小火煮5分钟

步骤 7

放入千张丝煮上1-2分钟即可

千张咸肉笋片汤的小贴士

1、这道菜好吃的关键，咸肉肥肉部分是不可少的，而且炒的时候要先炒肥肉部分，将肥油熬出 2、放不放盐，看咸肉的咸度，如果自己家腌的肉有点偏咸的话，提前泡一下是必须的 3、莴笋无需煮的过于熟烂，就是要吃脆脆的，颜色也是嫩绿嫩绿的那种 4、千张丝你也可以该放千张结

菜谱创建时间：2011-03-24 16:21:06