红烧肉

过节烧一锅当年菜备用,三层分明的肉品,考验耐心的慢炖,才能一锅炖肉万家香,造就肉肥Q不腻,瘦而不柴,单吃或用白菜、笋干来搭配都超优

作者: 玩美煮意
玩美煮意
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用料  

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  • 先把猪皮用火烤焦,入水洗干净,切成一寸见方块

  • 加少许油,下肉块煎制,小火慢煎

  • 煎至带焦香后、锅内炒糖色(用冰糖炒后加酱油)

  • 放入姜葱

  • 使肉块上色均匀后加酒及高汤,小火慢炖就行

小贴士

搭配白菜,二者互利,解油、好吃

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