红烧肉

作者： 玩美煮意

过节烧一锅当年菜备用，三层分明的肉品，考验耐心的慢炖，才能一锅炖肉万家香，造就肉肥Q不腻，瘦而不柴，单吃或用白菜、笋干来搭配都超优

用料

• 三层肉
• 葱
• 蒜
• 冰糖
• 酱油
• 酒

红烧肉的做法步骤

步骤 1

先把猪皮用火烤焦，入水洗干净，切成一寸见方块

步骤 2

加少许油，下肉块煎制，小火慢煎

步骤 3

煎至带焦香后、锅内炒糖色（用冰糖炒后加酱油）

步骤 4

放入姜葱

步骤 5

使肉块上色均匀后加酒及高汤，小火慢炖就行

红烧肉的小贴士

搭配白菜，二者互利，解油、好吃

菜谱创建时间：2012-01-27 15:09:42