桂花金橘酱的做法

桂花金橘酱

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作者: 子瑜妈妈
子瑜妈妈
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用料  

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  • 将金橘洗干净,用盐水浸泡15分钟

  • 再次洗干净,用刀切开

  • 刮去籽

  • 装入大盆中,撒上白砂糖,拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏保鲜处腌制1-2天

  • 将腌好的金橘倒入搅拌机中,加入200ML清水

  • 搅拌成浆

  • 将金橘浆倒入锅中,用大火煮开

  • 加入冰糖,一直用小火,煮至冰糖融化,水份减少,继续煮

  • 边煮边搅拌,大概20分钟左右,开始变得浓稠,继续小火煮,用铲子勤搅动

  • 感觉非常稠了加入干桂花搅拌着煮.再熬5分钟左右

  • 特别浓稠的样子,加入麦芽糖,搅拌均匀

  • 一分钟后关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,彻底冷却后装入干净的容器里保存就可以了

  • 放冰箱冷藏室保存,建议尽快食用

小贴士

1、糖腌的时时间最好达到24小时侯,这样口感不涩点;
2、熬酱时一定要小火并且勤搅拌,尤其是后期浓稠的时候,特别容易糊底,要多搅拌.
3、请适量食用.糖份比较高.
4、没有桂花的话可不放,没有麦芽糖和柠檬也没关系,只是口感上会有差别。

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