桂花金橘酱

作者： 子瑜妈妈

用料

• 金橘 1斤
• 干桂花 5克（没有可不加）
• 白砂糖 40克
• 冰糖 50克
• 麦芽糖 15克
• 柠檬汁 5克
• 清水 200ML

桂花金橘酱的做法步骤

步骤 1

将金橘洗干净,用盐水浸泡15分钟

步骤 2

再次洗干净,用刀切开

步骤 3

刮去籽

步骤 4

装入大盆中,撒上白砂糖,拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏保鲜处腌制1-2天

步骤 5

将腌好的金橘倒入搅拌机中，加入200ML清水

步骤 6

搅拌成浆

步骤 7

将金橘浆倒入锅中,用大火煮开

步骤 8

加入冰糖,一直用小火,煮至冰糖融化,水份减少,继续煮

步骤 9

边煮边搅拌,大概20分钟左右,开始变得浓稠,继续小火煮,用铲子勤搅动

步骤 10

感觉非常稠了加入干桂花搅拌着煮.再熬5分钟左右

步骤 11

特别浓稠的样子，加入麦芽糖，搅拌均匀

步骤 12

一分钟后关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，彻底冷却后装入干净的容器里保存就可以了

步骤 13

放冰箱冷藏室保存,建议尽快食用

桂花金橘酱的小贴士

1、糖腌的时时间最好达到24小时侯，这样口感不涩点； 2、熬酱时一定要小火并且勤搅拌,尤其是后期浓稠的时候,特别容易糊底,要多搅拌. 3、请适量食用.糖份比较高. 4、没有桂花的话可不放，没有麦芽糖和柠檬也没关系，只是口感上会有差别。

菜谱创建时间：2012-01-24 18:26:26