合家团圆的做法

合家团圆

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今天介绍一个非常喜庆的菜给大家,叫合家团圆。希望大家都能早点回家和家人团聚,同样也希望大家都能梦想成真。

作者: 文文老妈
文文老妈
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用料  

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  • 买来的肉末再用刀剁细一些,然后放入碗内,加入盐、少量生抽、少量味精、适量淀粉、麻油、水,然后顺着一个方向搅拌均匀

  • 蘑菇、香菇洗净切片、蟹味菇除根洗净,胡萝卜洗净切片、土豆切皮切片、荷兰豆去两头洗净

  • 肉末如图,拿一个汤勺取一小团肉末,然后用汤勺和手反复翻动做成肉圆(汤勺和手都要弄湿,这样有利于成形)

  • 锅上火加热,倒入较多油(饭店用大油锅,家里只能稍微多放一些),油温略高后逐个放入肉圆,然后翻面直至整个肉圆都变色成形

  • 盛出炸好的肉圆

  • 锅洗净,入少量的油,入葱花爆香取出

  • 加入冬笋片、蘑菇香菇片、蟹味菇、胡萝卜土豆片煸炒均匀

  • 加入一碗半水

  • 加入浓汤宝清鸡靓汤

  • 因为水比较少,所以只需放入半块浓汤宝

  • 加入肉圆煮开,中小火五六分钟

  • 加入已事先焯水的荷兰豆和熟虾即成

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