清炒鱿鱼卷

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“炒鱿鱼”听着真可怕,到了年底等着拿奖金的筒子们最不愿意听到的词哈,不怕不怕此“炒鱿鱼”非彼“炒鱿鱼”放心做的好不怕被炒掉。前些日子看到生鲜市场海鲜摊位的老板在收拾鱿鱼,老板很细心把鱿鱼处理的很干净,大片的肉部分就斜刀改成了花,我一看真方便回家不用切了,囤了一小部分回家,放冰箱冷冻起来慢慢吃。鱿鱼怎样做我都喜欢吃,今天咱就最简单的来个清炒鱿鱼卷。

大媚的美滋美味
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用料  

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  • 鱿鱼洗净后斜刀切

  • 青红椒切小块

  • 鱿鱼放入一点点淀粉抓匀

  • 锅加热后先放入2茶匙食用油爆香葱姜末

  • 随后放入鱿鱼,快速翻炒

  • 加入料酒、盐、糖,放入青红椒快速翻炒后关火即可

小贴士

切忌炒鱿鱼这道菜时火候一定掌握好,鱿鱼如果火候大炒过火会嚼不烂,所以再炒的时候一定要中火或是中小火,炒的时间不宜过长,鱿鱼变色后就熟的差不多了,等你再加完调味品和配菜基本上就可以关火了。

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