肉皮冻

作者： 大媚的美滋美味

每当快到春节时就会利用这大冰箱做一大盆肉皮冻，每当开饭时切上几块淋上蒜酱汁，总是那么开胃。

用料

• 肉皮 500克
• 葱
• 姜
• 大料
• 盐
• 酱油

肉皮冻的做法步骤

步骤 1

把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净

步骤 2

锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状，用温水清洗一下

步骤 3

锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火

步骤 4

大约熬到1个小时侯，加入盐和酱油在熬半小时侯关火

步骤 5

把葱、姜、大料捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里，放置在阴冷处，8、9个小时侯就凝成冻子了

步骤 6

冻好后的冻子切成块或是片，调点蒜油汁拌着吃香啊，就那么空口吃也超棒

肉皮冻的小贴士

在熬的过程中多开几次锅盖这样能把肉皮的腥气散发掉，建议把熬好的肉皮不要冰箱里，找个家里最冷的地方放置一夜即可，我家放在了阳台，我家阳台在冬天这个季节晚上温度要比冰箱温度低很多，如果是在暖气候的城市还是建议放冰箱哈。

菜谱创建时间：2012-01-22 12:27:00