肉皮冻

8 人做过

每当快到春节时就会利用这大冰箱做一大盆肉皮冻,每当开饭时切上几块淋上蒜酱汁,总是那么开胃。

大媚的美滋美味
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用料  

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  • 把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净

  • 锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状,用温水清洗一下

  • 锅内倒入2000毫升水,把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火

  • 大约熬到1个小时侯,加入盐和酱油在熬半小时侯关火

  • 把葱、姜、大料捞出仍掉,熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里,放置在阴冷处,8、9个小时侯就凝成冻子了

  • 冻好后的冻子切成块或是片,调点蒜油汁拌着吃香啊,就那么空口吃也超棒

小贴士

在熬的过程中多开几次锅盖这样能把肉皮的腥气散发掉,建议把熬好的肉皮不要冰箱里,找个家里最冷的地方放置一夜即可,我家放在了阳台,我家阳台在冬天这个季节晚上温度要比冰箱温度低很多,如果是在暖气候的城市还是建议放冰箱哈。

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