桂圆怡

虽然年味越来越淡,可是祝福还是要送到。今天,就借着这桂圆怡,愿大家在新的一年里富贵圆满,幸福安康~~

食尚先生王森
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用料  

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  • 依次将糖、水麦芽、水、盐倒入锅中

  • 边搅拌边加热,使糖浆加热至110℃关火

  • 将2冲进已拌匀好的材料B中,快速拌匀

  • 拌匀后再回锅煮至透明状

  • 将少许油加入糖浆中,至浓稠不易流动不粘锅(约120℃)停火

  • 加入材料D拌匀,停火后倒在不粘布上

  • 略冷却后,搓成长圆条状

  • 切成小长条状即可食用

小贴士

桂圆肉可以用少许的酒或养乐多浸泡下回口感会更好。

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