香煎黄花鱼的做法

香煎黄花鱼

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黄花鱼非常适合孩子食用。因为黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等,而且鱼肉比较嫩,更易于消化吸收。此外,黄花鱼肉呈蒜瓣状,没有细小的碎刺,适合孩子咀嚼。

作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥
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用料  

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  • 挑选新鲜的小黄花鱼

  • 将鱼清除内脏并且将鱼头也一并去掉,洗净控水。葱姜切粗丝

  • 用蒸鱼豉油、盐,葱姜丝,自制花椒面拌匀,腌制2个小时左右,最中间翻拌一次使其更好地入味

  • 去掉腌料

  • 将每条鱼均匀地沾上一层薄薄的面粉

  • 不要急着下锅煎,让鱼身上的干面粉滋润透

  • 锅烧热倒油,油热后放鱼小火煎制

  • 煎至两面金黄即可

小贴士

1、大一点的黄花鱼可在鱼身斜划几刀以便入味;
2、鱼身上的干面粉滋润透再煎制,这样不容易使油混浊;
3、三岁以内的孩子,吃煎鱼时,最好剥掉皮再吃,以免摄入过多的油脂;
4、一般动物性食物,胆固醇的含量较高,吃鱼的同时应吃多种足量的蔬菜水果,就能避免胆固醇过多。

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