香煎黄花鱼

作者： 咕咚姥姥

黄花鱼非常适合孩子食用。因为黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉比较嫩，更易于消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有细小的碎刺，适合孩子咀嚼。

用料

• 小黄鱼 500克
• 蒸鱼豉油 15克
• 盐 少许
• 花椒面（炒熟后压成粉） 少许
• 葱姜丝 各20克
• 面粉 适量
• 花生油 50克左右

香煎黄花鱼的做法步骤

步骤 1

挑选新鲜的小黄花鱼

步骤 2

将鱼清除内脏并且将鱼头也一并去掉，洗净控水。葱姜切粗丝

步骤 3

用蒸鱼豉油、盐，葱姜丝，自制花椒面拌匀，腌制2个小时左右，最中间翻拌一次使其更好地入味

步骤 4

去掉腌料

步骤 5

将每条鱼均匀地沾上一层薄薄的面粉

步骤 6

不要急着下锅煎，让鱼身上的干面粉滋润透

步骤 7

锅烧热倒油，油热后放鱼小火煎制

步骤 8

煎至两面金黄即可

香煎黄花鱼的小贴士

1、大一点的黄花鱼可在鱼身斜划几刀以便入味； 2、鱼身上的干面粉滋润透再煎制，这样不容易使油混浊； 3、三岁以内的孩子，吃煎鱼时，最好剥掉皮再吃，以免摄入过多的油脂； 4、一般动物性食物，胆固醇的含量较高，吃鱼的同时应吃多种足量的蔬菜水果，就能避免胆固醇过多。

菜谱创建时间：2012-01-22 11:41:14