焦糖重芝士

作者： 九色鹿

用料

• 细糖 50g，焦糖重芝士蛋糕
• 鲜奶油 100g，焦糖重芝士蛋糕
• 奶油奶酪 250g，焦糖重芝士蛋糕
• 白砂糖 40g，焦糖酱
• 水 15g，焦糖酱
• 鸡蛋 2只，焦糖重芝士蛋糕
• 玉米淀粉 10g，焦糖重芝士蛋糕

焦糖重芝士的做法步骤

步骤 1

水中加入砂至融化开始变色，其间搅拌

步骤 2

小火加热鲜奶油，至边缘起小泡后关火

步骤 3

待焦糖熬至褐色立即倒入加热好的鲜奶油

步骤 4

摇晃锅，搅匀，焦糖浆就做好了

步骤 5

此分量如果用不完可以做布丁或冲奶茶

步骤 1

芝士切小块加入糖隔水加热，拌至顺滑无颗粒

步骤 2

逐个加入鸡蛋，拌匀之后再加下一个

步骤 3

加入过筛的玉芬淀粉，拌匀

步骤 4

加入鲜奶油拌匀

步骤 5

倒入模具，在蛋糕糊中加入焦糖酱（本想在蛋糕糊中也划出大理石纹，没成功，加入的量太少）将做好的焦糖浆取适量淋在表面，用筷子随意划出纹路

步骤 6

烤盘加热水，隔水烘烤160度，1小时。出炉放凉后入冰箱冷藏

菜谱创建时间：2012-01-22 11:10:58