手撕丹麦包

4 人做过

作者: 蓝冰滢
蓝冰滢
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 将面团原料中,除黄油以外的所有原料放在一起,打至面筋扩展,表面光滑

  • 加入黄油打至完全后,将面团压扁,放保鲜袋里,冷冻半小时

  • 将冷冻后的面团擀成正方形,将片状黄油放在中间,然后将四角折上来包住黄油

  • 将面团擀成长方形的片,自左右各1/3处向内折,完成一次3折

  • 再重复步骤4两次,完成3次3折

  • 将3次3折后的面团擀至约1cm厚,切成宽3cm的条,每条约140克

  • 面条两头对着向内卷,卷成如意形,放到模具中,在温暖湿润处进行最后发酵

  • 最后发酵结束,表面刷蛋液

  • 入预热190℃的烤箱,下层,上下火,约25分钟

  • 出炉后立即脱模,在烤网上放凉

将做法保存到手机
作者其他菜谱
全部509个菜谱