粉蒸鸡块的做法

粉蒸鸡块

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鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

作者: 红姨食坊
红姨食坊
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用料  

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  • 鸡剁成3cm左右的块,洗净血沫

  • 锅中加适量水,水开后把鸡块倒进去焯水,加入一些料酒,起到去腥的作用

  • 炒完的鸡块捞出来,用清水冲洗几遍,洗净表面的血沫

  • 洗净的鸡块,沥干水分

  • 放入葱姜末,适量鸡精和十三香

  • 放入两少黄豆酱

  • 用手抓匀,使鸡块均匀拌上调味料

  • 接下来加入腐乳汁抓匀,不仅可以使色泽更鲜艳,还可以去腥﹑使鸡肉更加软烂,腌制半小时

  • 将米粉倒入腌制入味的鸡块上

  • 用手抓匀,使鸡块均匀的裹上米粉

  • 篦子上铺上白菜,也可以用红薯片或者土豆片

  • 将鸡块均匀码在白菜上,中火蒸40分钟,盛盘洒点香菜或者小葱,就可以享用了

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