韩式辣萝卜的做法

韩式辣萝卜

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所以最近上菜也多啦。继上次的可口辣白菜之后,继续来到开胃爽口菜——辣萝卜,同样不逊色。
在制作辣白菜的同时,也可以做上那么一盘辣萝卜,等不及吃上白菜的话就先吃萝卜吧~~美味开胃也不逊色哈,腌渍一天就可以吃了,实在急那就半天吧,喜欢酸味的可以加点醋调味。
这道菜里的萝卜可以也切成丁状,不过灰采用了片状,不仅更入味,并且花上那么一点小心思,萝卜也可以开出美丽的花朵。在大快朵颐之时,来一盘辣萝卜,解腻又开胃,小凉菜也可以完美宴客,扮靓你家的餐桌没商量。
时间计算失误,拍照时都快四点半了,赶最后一点光线,拍的急急忙忙的,要不然中间那朵花造型我一定可以做的更好看点
借这道红红火火、花开富贵的菜提前给大家拜个早年啦
祝大家新年快乐!万事如意!

作者: 薄灰o
薄灰o
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用料  

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  • 准备所需材料

  • 白萝卜撒少许盐,腌制20分钟至萝卜片菜变软,倒去腌出的水

  • 苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用

  • 将鱼露倒入辣椒面中

  • 再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐

  • 再加入切碎的虾皮拌匀

  • 糯米粉10克与90克清水搅匀,小火煮成浆糊状

  • 煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中

  • 拌匀

  • 将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用

小贴士

此做法同样适用于辣白菜,不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。
韭菜可以加速辣白菜的发酵,并且起到增香的作用。
虾皮是用来代替虾酱的,有虾酱更好,用虾皮也不错。
糯米粉糊可以更容易挂桨,有粘稠感,并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀,煮的时候要搅拌防止糊底。
鱼露在大型超市里都有售,可以保证辣白菜的风味,建议不可缺少,如果实在买不到,也可以不放。

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