韩式辣萝卜的做法

韩式辣萝卜

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作者: 薄灰o
薄灰o

韩式辣萝卜的用料  

韩式辣萝卜的做法步骤

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  • 准备所需材料

  • 白萝卜撒少许盐,腌制20分钟至萝卜片菜变软,倒去腌出的水

  • 苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用

  • 将鱼露倒入辣椒面中

  • 再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐

  • 再加入切碎的虾皮拌匀

  • 糯米粉10克与90克清水搅匀,小火煮成浆糊状

  • 煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中

  • 拌匀

  • 将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用

韩式辣萝卜的小贴士

此做法同样适用于辣白菜,不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。
韭菜可以加速辣白菜的发酵,并且起到增香的作用。
虾皮是用来代替虾酱的,有虾酱更好,用虾皮也不错。
糯米粉糊可以更容易挂桨,有粘稠感,并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀,煮的时候要搅拌防止糊底。
鱼露在大型超市里都有售,可以保证辣白菜的风味,建议不可缺少,如果实在买不到,也可以不放。

菜谱创建时间:2012-01-21 12:58:38
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