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冰皮豆沙月饼

这次饼皮多加了5克糯米粉,只放了20克的糖,16克的油
巧克力馅参照泳歌的方子减了10克糖,以后可以再减10克,放20克就够了,凤梨馅是广酒的也可以,用了可可粉、草莓粉和南瓜粉着色

咕嘟阿娘 咕嘟阿娘
冰皮豆沙月饼

自制的红豆馅和莲蓉馅。皮和馅分别是28克和25克,捏口时会去掉多余的皮3克左右,成品的皮和馅比例大致是1:1。

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冰皮豆沙月饼

皮减了20克糖,馅用的自制的榴莲芝士馅,结果感觉差了点糖,下次只减10克试试。挺好的,冰箱里冷藏了两夜依然很软糯。

阳菡 阳菡
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