水煮豆腐

作者： 风中彩虹

今天是小寒节气，天真是冷起来了。虽然没下雪，用天寒地冻来形容这天儿也不夸张。 来一碗热乎乎的热豆腐，辣辣的，相当过瘾兼下饭，我最爱的豆腐吃法之一。 做过好几种水煮鱼了，当然也可以水煮别的菜，豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮鱼更省事些，不用费事地切鱼片，没有鱼腥味所以也不用提前腌制去腥。简单省事又好吃哦～～～

用料

• 北豆腐
• 萝卜苗
• 干辣椒
• 花椒
• 郫县豆瓣酱

水煮豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成块，萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中

步骤 2

锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味

步骤 3

倒入豆瓣酱炒匀

步骤 4

倒入足够的热水，水量要没过豆腐多一半即可

步骤 5

水沸腾后，将豆腐倒入锅中

步骤 6

炖一会使豆腐入味，再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅，倒入装好萝卜苗的容器中

水煮豆腐的小贴士

1、配的青菜可随意选择，如菠菜等需要事先焯一下 2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量

菜谱创建时间：2012-01-20 11:17:07