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双层芝士肉排堡的做法
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双层芝士肉排堡

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作者: 君之
君之

双层芝士肉排堡的用料

双层芝士肉排堡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包胚制作过程:根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成6份,揉圆,进行15分钟中间发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间发酵好以后,再一次揉圆。在雪花面包里我曾经提过揉圆的技巧,这里再重复一次:用手压住面团,不停的揉,当感觉面团渐渐成型的时候,把手指慢慢的收紧,最后收成一个圆形。揉好的面团必须达到以下标准:呈标准的扁圆形,表面光滑无任何褶皱,仅底部允许有少量褶皱

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把揉圆以后的面团放入烤盘,把烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水(或开水),关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。发酵完成后,取出,在表面刷一层鸡蛋液(把面团和水从烤箱取出来后就可以打开烤箱开始预热了)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面团表面撒上一些白芝麻,放入预热好180度的烤箱,烤12分钟左右,烤到表面金黄色即可出炉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,把汉堡胚和烤肉排一起放入烤箱中层。加热到3分钟的时候,把汉堡胚取出。继续加热两分钟,取出肉排

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把汉堡面包胚横切成两片,在底部的半片汉堡胚上放一片烤肉排,铺上一片芝士片,再放一片烤肉排,再铺上一层芝士片,最后盖上另半片汉堡胚即可(如果想来点花样,还可以在中间夹一点酸黄瓜、生菜之类的哈)

双层芝士肉排堡的小贴士

如果是要留到第二天早上吃的话,等冷却到稍微温热的时候,用保鲜袋装好,室温放置即可。冷藏室的温度会加速面包老化,所以不要放入冰箱冷藏(其他面包同理)。

菜谱创建时间:2011-06-27 12:36:00
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