火腿蒸鲈鱼的做法

火腿蒸鲈鱼

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作者: 恩泽宝贝
恩泽宝贝

火腿蒸鲈鱼的用料  

火腿蒸鲈鱼的做法步骤

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  • 将鲈鱼洗干净,鱼身两侧45度斜切开口,用盐、料酒抹鱼身,腌制10分钟

  • 方火腿切片,葱切段、姜切片;将火腿片和葱段塞入开口处、姜片放入鱼肚和鱼身下

  • 锅中的水烧开,将鱼放入蒸10分钟左右

  • 取出淋入蒸鱼酱油,烧勺热油浇上去,即可

火腿蒸鲈鱼的小贴士

鱼上锅蒸制之前,腌制时间不要太长,以10分钟为佳。盐会让鱼肉里面的水份吸出,影响口感;
要在锅内水开后,再将鱼入锅蒸。预热会使鱼的外部立即收缩,内部的鲜汁不外流,影响美感;
蒸熟出锅后,将葱丝卷或红椒圈铺在鱼身上,淋上蒸鱼酱油,再烧勺热油泼在鱼身上,增添香味!

菜谱创建时间:2012-01-19 12:50:42
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