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希腊可球的做法
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希腊可球

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作者: 君之
君之

希腊可球的用料

希腊可球的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化以后,加入糖粉,用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白,体积膨大。加入盐,并搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次加入打散的鸡蛋,并且充分搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀后的样子

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入过筛后的低筋面粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀慢慢的拌匀,成为比较稀的具有粘性的面糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挖一小块面糊(约7克),用两个小勺来回倒腾,使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状,因为面糊非常粘,会立刻粘在手上)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用同样的方法做好所有的小球,排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一根筷子,先在水里(或全蛋液里)沾一下,然后在小球的顶部轻轻扎一个孔,不要太深

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每扎完一个小球,都要用纸巾擦拭筷子,并重新沾水,再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定),不要太多,一点点就可以了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进预热好的烤箱,175度烤15分钟左右,烤到表面微金黄色即可

希腊可球的小贴士

1、面糊虽然整形成小球状,但因为面糊中黄油含量高,并且黄油经过了充分的打发,面糊具有较高延展性,在烤的过程中,会满满变成圆饼的形状。 2、筷子必须沾水以后,再扎孔,因为面糊非常的粘,如果不沾水,面糊会粘在筷子上,无法扎出小孔。 3、挤果酱的时候,不要挤太多,否则烤的时候会溢出来。 4、如果用裱花袋挤面糊,烤好后的形状会不够好看。用小勺整形虽然很麻烦,但更有手工饼干的特色。 5、可以尝试另一种烘焙温度。用200度烤15分钟左右,烤到小球表面黄褐色为止。高温烘焙可以让饼干快速定型,得到形状接近于球形的小饼干。而且口感也略有不同。

菜谱创建时间:2011-06-26 21:07:10
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