豆腐鲜虾春卷的做法

豆腐鲜虾春卷

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春卷在我国有着悠久的历史,北方人也称为“春饼”。清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载:“是日富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰咬春,谓可以却春闹也。”这样,吃春饼逐渐成了一种传统习俗,以图吉祥如意,消灾去春的意思,春在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。
每年过节家里都会备些速冻春卷,今年试着自己做一回,懒得自己弄春卷皮,买来混沌皮包入馅料,放上一颗大虾仁,漂亮的豆腐鲜虾春卷上桌喽。养眼、美味,为迎春讨个好彩头!

作者: 畅点儿
畅点儿
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用料  

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  • 鲜虾洗净去掉头壳挑去虾线

  • 豆腐抓碎、胡萝卜、洋葱、青椒切成细末备用

  • 将步骤2的料拌匀加入鸡蛋1只搅拌均匀

  • 加入适量精盐、鸡精、胡椒粉,少许糖拌匀馅料备用

  • 取一片混沌皮,四周抹上蛋清,放入适量的馅料,加入一只虾仁

  • 将皮对折,然后卷成春卷形状

  • 依次包好春卷

  • 入热油锅炸至金黄色捞出即可

小贴士

蘸点沙拉酱食用,味道鲜美!

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