山药红枣牛肉汤

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今天这牛肉汤,咱是货真价实,自己熬的!我喜欢用山药和牛肉搭配。山药健脾固肾,牛肉在五行中属土,土和哪种器官相对应呢?以前说过,就是脾!所以脾虚的人吃吃牛肉也是蛮对症的。山药和牛肉搭配,健脾养脾的作用就更强了。不只这些,我还加了红枣,红枣健脾补血,三者强强联合,也适合想要进补的人,先把脾胃养养好,后期的给养才能更好的吸收。这和开路方类似。而且因为有了红枣,这牛肉汤还有丝丝的甘甜,很好喝。咱这汤里还有陈皮和山楂,不会很腻的,就放心喝吧。

作者: 恬静yzyz
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用料  

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  • 牛肉飞水后洗净浮沫

  • 山楂用温水洗净后备用

  • 陈皮用温水洗净后备用

  • 砂锅里放入牛肉,葱姜,黄酒,山楂,陈皮添加足量的清水

  • 大火煮开后转小火焖煮

  • 因为买的量较多,煮到八成熟的时候,装一部分牛肉汤,放凉了以后入冰箱保存起来

  • 剩下的牛肉汤煮到八九成熟时,放入红枣煮半个小时

  • 再加入山药煮到山药熟时,加盐调味

  • 再撒点青蒜末即可

小贴士

1、喝之前,最好先把汤冷却了,将上面凝固的一层白色油脂弄干净,然后热了再喝。如果喝不完,下次热之前也记得把那层油撇干净。不止是牛肉汤,鸡汤尤其是老母鸡汤,油脂特多。这么处理了,喝的健康些。毕竟,咱们都不缺油哈!尤其是家里有血脂高的、痛风的更要记得先这么处理下。
2、牛肉一定要煲的软烂了。时间不够,牛肉不烂,嚼的嘴巴都酸了,脾胃更难消化,反而伤脾胃。羊肉这些也一样,煲烂了为宜。
3、饭前喝汤。饭前喝汤,对胃也好,而且不容易长胖。喝了汤稍过一会,然后吃饭。想减肥的人记得饭前喝汤哈。如果想增肥。。。饭后喝汤吧。。。。
4、少吃汤泡饭。汤泡饭,很多人都有这习惯。这吃法对胃是非常不好的,嚼不烂,唏哩哗啦几下就吞下肚了。对,我用的字是吞,不是嚼。我爸一个朋友就爱这么吃,一眨眼的功夫一大碗饭就没了,所以他的胃也不好。
5、做肉汤时,汤里放点山楂和陈皮,不用多,一小把就够,既解腻肉容易烂。

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