炒春盘的做法

炒春盘

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炒春盘的用料  

炒春盘的做法步骤

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  • 韭菜、芹菜切段、胡萝卜去皮擦丝、笋切丝

  • 小锅烧水,水开后放入笋丝焯烫1分钟,捞出沥干

  • 另起锅,加少许油,油烧热后放入胡萝卜丝

  • 再放入芹菜段

  • 煸炒至胡萝卜变软,放入韭菜

  • 放入焯烫好的笋丝

  • 翻炒1分钟左右,加入糖、盐和味精,翻炒均匀即可

炒春盘的小贴士

1.笋丝需要提前焯烫断生,以免影响口感;
2.芹菜最好选择嫩一些的、较细的,粗壮的芹菜纤维较多、口感较差;
3.胡萝卜和芹菜相对不宜熟,需要先于韭菜放入;
4.糖的加入会使菜的味道更鲜。

菜谱创建时间:2012-01-19 11:58:23
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