圣女果轻乳酪蛋糕

作者： 薄灰o

用料

• 奶油奶酪 100g
• 黄油 30g
• 牛奶 50g
• 蛋黄 3只
• 低粉 15g
• 淀粉 10g
• 蛋白 3只
• 细砂糖 50g

圣女果轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所需材料。2、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加热，搅拌至奶酪软化，奶酪糊光滑无颗粒

步骤 2

黄油融化后加入奶酪糊中拌匀

步骤 3

再加入蛋黄拌匀

步骤 4

加入过筛的粉类

步骤 5

搅拌均匀至光滑无颗粒状

步骤 6

鸡蛋清里加几滴柠檬汁

步骤 7

用电动打蛋器打至粗大发泡，再分三次加入砂糖打至湿性发泡，取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

步骤 8

再加入剩下的蛋白糊，用橡皮刮刀以上下翻拌的方式拌匀

步骤 9

6寸活底蛋糕模底具外面包上锡纸，将蛋糕糊倒入模具中，用力震两下震出大气泡

步骤 10

图片表错序号了，见谅哈）撒上切碎的圣女果干，烤盘里加1.5厘米高度的温水，放入蛋糕模

步骤 11

水浴法蒸烤60分钟，蛋糕出炉后趁热脱模即可

菜谱创建时间：2012-01-19 11:56:02