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蒜香五花肉的做法
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蒜香五花肉

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作者: 红姨食坊
红姨食坊

蒜香五花肉的用料

蒜香五花肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀反复拍打肉,拍散组织纤维,肉煮起来易烂,口感细腻,浇汁的时候也容易入味儿

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉放锅中,开水炒一下,去除血沫杂质,去除多余的油脂,肉的颜色变白既可捞出。经过焯水的五花肉吃起来不会太油腻

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉再次放锅中,加入充足的水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱段﹑姜片﹑大料和桂皮,起到去腥提鲜的作用。这个时候不要放盐,放盐会使肉失水变柴,肉吃起来没那么鲜嫩

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后,中火煮20分钟左右就可以了,可视肉块的大小自己调整时间,一定要把肉煮透煮熟了,简单的方法,用筷子可以很轻松的穿透即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮肉的时间我们可以来调料汁,把葱姜蒜末倒入一个小碗内

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入适量盐﹑鸡精﹑醋﹑糖﹑香油调味

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煮好的肉,放至不烫手,切成薄片,越薄越好,浇料汁的时候越容易入味

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把调好的聊汁浇到肉片上,趁热即可上桌享用

蒜香五花肉的小贴士

猪肉味甘、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

菜谱创建时间:2012-01-27 00:54:39
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