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鲜奶油蜜桃派的做法
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鲜奶油蜜桃派

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作者: 君之
君之

鲜奶油蜜桃派的用料

鲜奶油蜜桃派的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把松弛好的面团擀成薄片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里,并压平整

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手把所有材料搓匀,搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜桃去核去皮以后,切成小丁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入打散的鸡蛋,再倒入香草精,搅拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混合物中,拌匀即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在派皮底部用小叉子插上一些小孔,防止派皮在烤的时候鼓起来,把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在派馅的表面均匀洒满酥粒

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋糕模放进烤盘,烤盘放入预热好的烤箱,200度烤焙40分钟左右,直到派馅完全凝固

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待派稍微冷却后脱模,用刀切块以后就可以享用了。趁热食用,口感最香酥。冷藏后食用,也别有一番滋味

鲜奶油蜜桃派的小贴士

1、这款派制作的时候并没有使用派盘,而是使用一个八寸的圆形蛋糕模代替了派盘。这也告诉我们,其实在烘焙的时候,并不一定非要使用特定的工具才可以制作特定的西点,很多时候都可以灵活掌握。就如同制作pizza不一定需要pizza盘一样。 2、桃子去皮的小技巧:将桃浸泡在沸水里10-20秒。待桃皮发白的时候取出来,即可轻松去皮。 3、要挑选坚硬的桃来制作这款派,不要使用已经发软的桃哈。建议选择不粘核的品种,方便去核。

菜谱创建时间:2011-06-19 14:59:56
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