鲜奶油蜜桃派的做法

鲜奶油蜜桃派

7.4 综合评分 429 人做过

鲜奶油蜜桃派

分量:8寸派一个
烤焙:烤箱中层,200度,约40分钟,烤至派馅完全凝固

作者: 君之
君之
打开 APP 收藏菜谱

鲜奶油蜜桃派的用料1 (派皮)

鲜奶油蜜桃派的用料2 (派馅)

鲜奶油蜜桃派的用料3 (酥粒)

鲜奶油蜜桃派的做法步骤

将做法保存到手机
  • 黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀

  • 混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子

  • 在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟

  • 把松弛好的面团擀成薄片

  • 将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里,并压平整

  • 把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起

  • 用手把所有材料搓匀,搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒

  • 鲜桃去核去皮以后,切成小丁

  • 动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀

  • 倒入打散的鸡蛋,再倒入香草精,搅拌均匀

  • 把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混合物中,拌匀即可

  • 在派皮底部用小叉子插上一些小孔,防止派皮在烤的时候鼓起来,把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里

  • 在派馅的表面均匀洒满酥粒

  • 把蛋糕模放进烤盘,烤盘放入预热好的烤箱,200度烤焙40分钟左右,直到派馅完全凝固

  • 待派稍微冷却后脱模,用刀切块以后就可以享用了。趁热食用,口感最香酥。冷藏后食用,也别有一番滋味

鲜奶油蜜桃派的小贴士

1、这款派制作的时候并没有使用派盘,而是使用一个八寸的圆形蛋糕模代替了派盘。这也告诉我们,其实在烘焙的时候,并不一定非要使用特定的工具才可以制作特定的西点,很多时候都可以灵活掌握。就如同制作pizza不一定需要pizza盘一样。
2、桃子去皮的小技巧:将桃浸泡在沸水里10-20秒。待桃皮发白的时候取出来,即可轻松去皮。
3、要挑选坚硬的桃来制作这款派,不要使用已经发软的桃哈。建议选择不粘核的品种,方便去核。

菜谱创建时间:2011-06-19 14:59:56

鲜奶油蜜桃派的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单