草莓果酱的做法

草莓果酱

果酱,非常好做,也易保存。为做草莓夹心蛋糕,本可以将鲜草莓切片,夹于内,抹上奶油即可,但碍于单纯的草莓比较酸口,虽奶油很甜,总难掩盖其酸味,遂将买回的整斤新鲜草莓做成含大颗果粒的果酱,夹于糕点内更合自己的口味。自己做的乐趣除了享受do的过程,还能依据口味做适当的调整,有谁更懂得你自己呢?DIY的魅力便在于此。

作者: 侥幸的鱼
侥幸的鱼
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用料  

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  • 草莓洗净去蒂,沥干水,切成两半,倒入白沙糖

  • 将糖与草莓抓均,用保鲜膜包好,放置于冰箱冷藏室24小时

  • 这是放置24小时后的草莓,如图,出了很多的水份

  • 稍微有勺子搅拌下浸泡过的草莓,将沉在底部的白糖粒搅动起来,一起倒入不沾锅内

  • 开小火,边搅拌边加热

  • 待草莓汁浓缩至开始沾在木勺上,熄火,倒入新鲜的柠檬汁,搅匀后装入干净玻璃瓶,密封保存

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