草莓果酱

作者： 侥幸的鱼

果酱，非常好做，也易保存。为做草莓夹心蛋糕，本可以将鲜草莓切片，夹于内，抹上奶油即可，但碍于单纯的草莓比较酸口，虽奶油很甜，总难掩盖其酸味，遂将买回的整斤新鲜草莓做成含大颗果粒的果酱，夹于糕点内更合自己的口味。自己做的乐趣除了享受do的过程，还能依据口味做适当的调整，有谁更懂得你自己呢？DIY的魅力便在于此。

用料

• 新鲜草莓 500g
• 白糖 300g
• 新鲜柠檬汁 30ml

草莓果酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗净去蒂，沥干水，切成两半，倒入白沙糖

步骤 2

将糖与草莓抓均，用保鲜膜包好，放置于冰箱冷藏室24小时

步骤 3

这是放置24小时后的草莓，如图，出了很多的水份

步骤 4

稍微有勺子搅拌下浸泡过的草莓，将沉在底部的白糖粒搅动起来，一起倒入不沾锅内

步骤 5

开小火，边搅拌边加热

步骤 6

待草莓汁浓缩至开始沾在木勺上，熄火，倒入新鲜的柠檬汁，搅匀后装入干净玻璃瓶，密封保存

菜谱创建时间：2012-01-27 00:06:36