砂锅剁椒三文煲

春节年夜饭,当然少不了鱼!年年有余嘛~~来一道红红火火热气腾腾超级鲜美营养丰富的鱼肉菜!
三文鱼,盛产于挪威和阿拉斯加等地的北方海域,从名字到吃法,彻头彻尾地充满着外国调调。黑椒煎,黄油烤,蒜蓉炸,或者配上芥末生吃,怎么吃都是异国风情。其实,撇开三文鱼这不怎么中国的名字不谈,它就一挺大路货的肉肉厚厚的鱼啊!买回来三文鱼排,厚厚的没有刺的一大块,很适合我这种懒人或者老人和小朋友啦。新春佳节,不喜欢餐桌上的外国味道,来一道传统中国风味的三文鱼煲。为了最大限度的保持味道,我没有加水,而是选择了水分充足的白菜作为底菜。就着白菜里的水分,烧一道鲜美无敌砂锅剁椒三文煲

作者: mcbain
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用料  

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  • 三文鱼洗净切大块,撒少许盐腌10min

  • 白菜洗净切丝,加入少许植物油拌匀,放入砂锅

  • 三文鱼放在白菜上,上面放一层剁辣椒,淋入少许料酒

  • 中小火炖熟

  • 另起油锅,烧热植物油

  • 蒜末撒到炖熟的三文鱼上,油趁热浇到蒜末上

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