小猪吐司

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作者: 烩烩小厨
烩烩小厨
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用料  

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  • 将除了黄油外的所有材料投入柏翠PE8200UG面包机的桶内

  • 调到第6的和面模式,按启动,开始揉面

  • 15分钟面包机停止工作后,加入软化的黄油,继续按第6的和面模式

  • 按3次第6的和面模式后,面团就揉好了

  • 用面包机揉面45分钟的手套簿膜

  • 把揉好的面团团一下,放面包桶内,上面盖一层湿布,按发酵功能,将面团发酵至2倍大,用时约1小时

  • 将发酵好的面团分成2份,取120克左右的面团,加入10克可可粉,揉匀

  • 将白色面团分成8份(其中:1份5克、2份15克、1份20克、2份30克、剩下的是1份大的),可可面团也成分8份(其中:4份5克、3份15克、1份30克)

  • 取2份5克的可可面团,揉细成小柱形,做小猪的两只鼻孔

  • 取1份5克的白色面团,揉成和可可面团一样的长度,放在两只鼻孔的中间

  • 取两份15克的白色面团,如图擀开

  • 分别放在第10步面团的上面和下面,包起来

  • 这是包起来后的面团样子

  • 取一份15克的可可面团,擀开,包住第13步的面团

  • 取一份20克的白面团,擀开

  • 包住第14步的面团

  • 取2份5克的可可面团,揉成长条形,放在第16步面团的上面两侧做小猪的眼睛,另取一份15克的白色面团,放在两条可可面团的中间

  • 再取一份30克的白色面团擀开,将第17步的面团包住

  • 取一份30克的可可面团,擀开

  • 包住第18步的面团

  • 再取2份15克的可可面团,揉成长条形,放在第20步面团的上面两侧,做小猪的两只耳朵。取1份30克的白色面团,放在两只耳朵的中间

  • 将最后一份白色的大面团擀开,包住第21步的面团,放进带盖的450克的吐司盒内,放温暖湿润处进行第二次发酵,发至9分满,我用了约100分钟

  • 放进预热的烤箱,180度,烤35分钟

  • 放凉后的吐司切片,超萌的小猪吐司就出现了

小贴士

1、做造型的面团不能太软,所以水量要稍放少一点点。这样,就不会因为太软而变形。
2、用面包机进行第一次发酵的时候,要在面团上盖一块温布,防止面团的表皮发干。
3、我所说的面团分成的小份,是我自已在做的过程中称量出来的,你也可以按自已的喜欢的分量来分,比如说眼晴想做小点,那面团就分小些,不是一成不变的,是可以变化的。
4、做好造型放入吐司模的时候,要注意放在中间,以免面团的发酵的过程中会歪到一边。
5、过程有些繁琐,要费些时间,要有心理准备噢!

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