香酥麻叶

8 人做过

炸麻叶,我家过年常做,今年我也试着炸了些,做法很简单,正准备开始大规模生产时,手腕又扭伤了...啥也干不了,还准备蒸饽饽,还准备做喜饼...就只好留些遗憾明年做了。

作者: 馨月
馨月
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用料  

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  • 面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液和成面团,饧20分钟

  • 把面团揉匀

  • 擀开,成薄片

  • 切成长方形的面片

  • 两片摞起来从中间竖切一刀开个口,别切到头,将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶

  • 锅中放油,六成热放入麻叶,炸制上色后即可

小贴士

这种做法,成品的口感是酥酥的,不算很脆,适合老人和孩子,如果喜欢吃脆的,可以改鸡蛋为水,面和的硬一些。
面里有糖份,炸的时侯很容易上色,不要用太大的火,容易糊。

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