椰丝小饼

作者： 君之

椰丝小饼 参考分量：11寸方烤盘两盘 烘焙：烤箱中层，上下火190度，约8分钟，至表面金黄色

用料

• 低筋面粉 80克
• 粘米粉 10克
• 椰丝 20克
• 黄油 90克
• 鸡蛋 1大勺
• 糖粉 50克

椰丝小饼的做法步骤

步骤 1

黄油软化以后，倒入糖粉，用打蛋器打发

步骤 2

打到黄油体积膨松，颜色变浅，呈轻盈的状态就可以了

步骤 3

加入1大勺打散的鸡蛋

步骤 4

继续用打蛋器打至鸡蛋与黄油完全混合

步骤 5

低筋面粉、粘米粉混合过筛，再倒入椰丝混合均匀。把混合的面粉倒入打发好的黄油里

步骤 6

用橡皮刮刀搅拌均匀，成为饼干面糊

步骤 7

把面糊倒入裱花袋，用中号圆孔裱花嘴在烤盘上挤出小圆形面糊(每个约重5克)

步骤 8

将烤盘放入预热好的烤箱，上下火190度，烤焙8分钟左右，到饼干表面金黄色即可

椰丝小饼的小贴士

1、粘米粉是籼米磨成的粉，又称大米粉，是所有米类磨成的粉里粘性最低的一种。在配方里适当的添入粘米粉，可以改善面团的结构，是让饼干的口感更加松脆的秘诀。 2、每盘饼干的大小要尽量一致。这款饼干的个头很小，所有很容易烤熟，一定要把握好火候，以免烘烤过度。 3、松脆的小饼，配上椰丝淡淡的香味，是不可多得的可口点心哈。

菜谱创建时间：2011-06-19 14:51:06