南瓜松糕的做法

南瓜松糕

3 人做过

apple爱自己
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 南瓜去皮,切块

  • 入锅隔水蒸熟

  • 蒸熟的南瓜(这个是我用剩下一半的南瓜泥)

  • 糯米粉,粘米粉,糖粉混合均匀

  • 南瓜泥凉下,然后跟椰浆倒入混合好的粉里,用筷子搅拌,搅拌出来的粉团是比较干的,不比我们平时做包子啥的哈,液体的东东可以慢慢倒入,边用手试试粉团的湿度,将大粉团搓开,这个需要点耐心哈,搓成细粉,粉的湿度就是:抓一把粉捏起来然后放开,粉团会自己散开的程度

  • 搓的时候如果不是很有耐心的话,可以用过筛的,不过我现在基本上都是直接用手搓的差不多就好,这个主要看你对面粉湿度的掌控哈

  • 我个人喜欢粗一点的口感,所以不建议过的太细,最好用那种网粗点的筛,过一遍差不多了就

  • 处理好的粉

  • 倒入模具,没有模具的话,用盘也行,或者直接蒸笼底下垫上油纸、纱布,倒入蒸也行

  • 倒粉的时候注意就是自然倒入,不要按压哈!装满就好,最后用筷子抹平~~~

  • 放入蒸锅,隔水蒸

  • 大火蒸30分钟左右,这个看你做的大小哈~~一定要蒸透

  • 蒸好的松糕

  • 脱模就好,可以撒点糖粉

  • 其中一般中间不揭开锅盖没啥关系哈,如果担心水蒸汽的话,可以盖上一层保鲜膜

小贴士

1、粘米粉糯米粉的比例也可以根据自己喜欢的松糕口感稍稍调节,糯米粉多的话就软些,但是糯米粉最好少于粘米粉!
2、搓粉这个过程,我一开始学做都使劲过筛,现在的话,我基本不过筛,掌握好粉的湿度,基本搓仔细点就没问题,我建议不要过的太细,粗的口感好吃!
3、南瓜可以换成别的东东哈,但是要根据食物本身的含水量调节,水分少的加牛奶或直接清水
4、南瓜的话,我用的南瓜比较水多,你可以滤下水,这样南瓜泥的比例会更多,松糕颜色会更黄~
5、倒粉的时候记得不要压,自然倒入就好

将做法保存到手机
作者其他菜谱
全部614个菜谱