红烧排骨

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排骨的做法总是千姿百态的,蒸煮炸炖什么都有,我唯独好“红烧”这口,今儿特别想吃红烧排骨,但是自己从来没自己做过。

作者: olivia85
olivia85
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用料  

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  • 将切好的排骨放入冷水里,等水开,焯一下

  • 撇去血沫子,并捞出排骨沥干

  • 锅内少许底油,放入蒜和姜爆香

  • 放入沥干水分的排骨,炒至3分钟

  • 在炒制好的排骨里放入老抽和糖,迅速翻炒

  • 加入热水,莫过排骨,放入大料,五香粉,八角,香叶,大火开锅后,转小火炖1小时(期间如果水没了,可酌情放入少量水)

  • 一小时过后,还剩少许汤汁,放入盐翻炒2分钟,然后大火收汤即可

小贴士

肉质很嫩,而且超级好吃,我最爱的一道菜之一~

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