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椰汁红豆蒸年糕的做法
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椰汁红豆蒸年糕

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作者: 高雅
高雅

椰汁红豆蒸年糕的用料

椰汁红豆蒸年糕的做法步骤

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步骤 1

将椰汁分次加入糯米粉和澄面粉中,搓成粉团

步骤 2

牛奶煮开后,白糖煮至溶解后,加入植物油,搅匀

步骤 3

将做法2.倒入做法1.中,搅拌均匀,搅至完全没有粉粒,然后用筛隔去粗粒

步骤 4

加入蜜红豆拌匀

步骤 5

蒸糕盆抹油,倒入年糕浆

步骤 6

中大火隔水蒸60分钟至熟即可

步骤 7

吃的时候切片,用少许油两面稍微煎至金黄色,即可食用。(注意,煎的时候,年糕与年糕之间一定要留有空隙,否则年糕遇热后,会粘在一起)

椰汁红豆蒸年糕的小贴士

1.用竹签插入糕里,如果竹签没有沾上粉浆,表示糕已经熟了; 2.为了保持温度一致,蒸的时候不要打开锅盖,因此蒸锅里放多一点水,预防糕还没有蒸熟,水已经煮干了; 3.椰汁年糕最好用少许的蛋液以低火煎香来吃, 既有蛋香味也有椰汁味; 4.喜欢蜜红豆可以多放一点.

菜谱创建时间:2012-01-18 11:24:44
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