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焖烧野兔肉的做法
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焖烧野兔肉

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作者: 笛子
笛子

焖烧野兔肉的用料

焖烧野兔肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

兔子清理干净后,将兔肉斩成大小合适的块,用清水浸泡20分钟,将肉里的血水泡出,捞出

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一壶开水,将泡好的兔肉汆烫一下,去除脏东西和杂质

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出后沥干

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜切段切片,八角和花椒放入调料盒中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将兔肉放入压力锅中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱姜、调料盒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入小半杯的白酒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入老抽1大勺,醋少许,放入少许糖调味

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压力锅中焖半小时左右,关火等气放完后开锅,加入适量盐和生抽,撒入香菜即可出锅

焖烧野兔肉的小贴士

让兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门就三步:(一泡、二烫、三炖煮) 一泡:用凉水泡,将兔肉里面的血水泡出,肉的味道会改善很多 二烫:用开水汆烫,将兔肉表面的脏东西和杂质去掉 三炖煮:野兔肉比一般兔肉更结实,选用高压锅焖烧,最后的成品特别酥烂,入口即化 兔肉一股特殊的腥膻气味,放入白酒,加入葱姜、八角和花椒可以有效去除,加入少许糖让兔肉味道更鲜美

菜谱创建时间:2012-01-18 11:19:03
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