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乌鸡枣杞汤的做法
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乌鸡枣杞汤

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作者: 笛子
笛子

乌鸡枣杞汤的用料

乌鸡枣杞汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原料的清洗和清理,在干净的凉水中清洗表面的脏东西是必不可少的,但有一个地方不要忽略,那就是顺着嘴巴到食道,一定要好好清理干净,鸡肚子里的油和整个屁股都要去除。斩成小块,当然外貌协会的可以保存整鸡,但鸡肚里的肥油就不好清理了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二步:用开水烫,还有一种办法是说在锅里飞水,偶感觉没有啥本质区别,反正就是为了干净,为了更好口感,欢迎高手来拍砖和指导。用干净的温水冲洗了好几次,确保脏东西和血沫子都清洗掉了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡放入砂锅中,要开始炖汤了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入大枣、枸杞和桂圆,当然喜欢香菇的可以不放这些放些香菇,放几片姜。桂皮可以放一点儿,我记得以前在哪看过桂枝是一种中药,对女人很好~~~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水记住要一次加够,中途不要再加了,这样的口感才好,我是加温水到砂锅的极限了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火十分钟烧开,转最小火,中途不用掀开盖子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最小火两个半小时,那次看了快乐生活一点通才知道,炖鸡汤是不能超过三小时的,因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢,但脂肪却大量溶出,喝鸡汤就是在喝油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掀锅盖后,加少许盐即可,不用放味精,因为喝的就是鸡汤的原味

乌鸡枣杞汤的小贴士

1、选择原料:什么鸡啊、猪骨啊、甚至药材滴,一定要新鲜无病害,好东西才能炖好汤啊 2、用什么容器:专门的汤煲最好了,这点向广东的主妇学习~~没有的话,无裂痕的砂锅也可 3、原料的清理:反正掌握一个原则:那就是干净口感好,外边的东西不能吃就是因为这个原因,追求利益最大化谁愿意浪费那时间和水,水不要花钱的啊 4、炖多长时间:一次加够水,中途不开锅。时间要掌握,炖汤时间和汤的功效可不是成正比的,凡事都有度,过度不可取 5、怎样喝汤:喝汤吃肉才是正确的选择,可不能捡芝麻丢西瓜

菜谱创建时间:2012-01-18 11:15:42
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