黑森林面包

作者： 面包朋福东

说起黑森林蛋糕大家都知道，很有名气的甜点，今天这款面包也很有特色，外观和黑森林蛋糕一样，而内部却是巧克力面包。口感很新颖，不是很腻很甜，不喜欢吃奶油蛋糕的，可以选择这种口味的。制作也很简单，简单的说就是巧克力餐包抹上黄油或者奶油沾上巧克力碎片。 总重460克，每个60克，可做7个

用料

• 高筋面粉 250克
• 可可粉 8克
• 巧克力酱 15克
• 酵母 4克
• 砂糖 35克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 水 150克
• 黄油 15克
• 巧克力碎
• 黄油 表面装饰
• 糖粉 适量

黑森林面包的做法步骤

步骤 1

材料混合后搅拌至表面光滑有弹性，再加入奶油拌至完成阶段

步骤 2

面团基本发酵40分钟

步骤 3

团分割成60个，滚圆松弛20分钟

步骤 4

滚圆放入烤盘，温度30度，湿度70%，醒发40分钟即可

步骤 5

发酵2倍大，表面刷蛋液

步骤 6

放入烤箱以上火200度，下火180度，烤约15分钟

步骤 7

面包表面抹上黄油，撒上巧克力碎

步骤 8

撒上糖粉

菜谱创建时间：2012-01-17 16:40:43