用APP打开
双色棋格奶油蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

双色棋格奶油蛋糕

9.3万人浏览 1.8万人收藏 300人做过
APP中查看更多做法
作者: 君之
君之

双色棋格奶油蛋糕的用料

双色棋格奶油蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先制作蛋糕坯。黄油软化以后,加入细砂糖

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器打发约5分钟,直到黄油变得轻盈膨松,体积增大,颜色变浅

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入鸡蛋,并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀的黄油如图所示。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉和泡打粉混合均匀,筛入打发好的黄油里,用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶,拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平,另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用如图里所示的自制锡纸模,http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100c92t.html)。把烤盘放进预热好175度的烤箱,烤焙10分钟左右,直到充分膨胀,表面微金黄色。取出冷却,原味的蛋糕片就烤好了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来制作巧克力面糊。可可粉和小苏打混合均匀。倒入热水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成为糊状

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里,放入预热至175度的烤箱,烤10分钟左右。取出冷却后,巧克力味蛋糕片就烤好了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕片,可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐,并把不规则的边角切掉。(切下来的边角料不要丢掉,后面会用到)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把两种颜色的蛋糕片如图所示各切成三片

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一片原味蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后涂上一层奶油霜

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上一片巧克力蛋糕片

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜,并盖上原味蛋糕片。这样,一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的,另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右,直到奶油霜变硬

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冻硬的蛋糕取出来。如图所示,每一条切成三片

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好以后,可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆,涂上奶油霜

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上另一片颜色相反的蛋糕片

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续刷上朗姆酒糖浆,涂上奶油霜,盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤,一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室,10分钟,直到奶油霜变硬

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之前剩下的蛋糕边角料,放入烤箱用170度烤10分钟左右,直到烤干。冷却后用手搓成碎屑

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冻好的蛋糕条,取出来,在各个侧面都涂上一层奶油霜

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

涂好奶油霜的蛋糕条,放进蛋糕碎屑里,使四个面都沾上蛋糕屑

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开蛋糕以后,就可以在横切面上看到整齐的棋格了

步骤 1

水和细砂糖混合加热煮沸,使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后,加入朗姆酒即成

双色棋格奶油蛋糕的小贴士

1、棋格蛋糕本身并不复杂,蛋糕糊的准备非常简单,烤的时间也很短。但是,将蛋糕组装起来的操作的步骤比较多,还需要准备奶油霜以及朗姆酒糖浆,所以,需要一点点细心和耐心哈。 2、烤蛋糕片会用到方烤盘。但我们平时并不一定能准备大小正好满足需求的方烤盘,所以用锡纸自己做一个简易的一次性“烤盘”是非常好办法。需要注意的是,锡纸做的烤盘很脆弱,只能烤蛋糕片,不能用来烤比较厚的蛋糕。点击进入自制锡纸模的介绍。 3、朗姆酒糖浆除了用来调味,也起到湿润蛋糕的作用。使蛋糕吃起来口感更好。如果没有朗姆酒,可以省略,只用糖和水。糖浆有剩余的话,可以密封放到冰箱保存,下次再用。

菜谱创建时间:2011-06-09 15:47:39
换个做法

双色棋格奶油蛋糕的其他做法


黑森林蛋糕
黑森林蛋糕
评分 8.3 7305 人做过
APP查看详细教程
巧克力方形慕斯蛋糕
巧克力方形慕斯蛋糕
评分 8.3 1352 人做过
APP查看详细教程
黑森林蛋糕
黑森林蛋糕
评分 8.1 1355 人做过
APP查看详细教程

巧克力海绵蛋糕
巧克力海绵蛋糕
评分 7.5 2221 人做过
APP查看详细教程
布朗尼芝士蛋糕
布朗尼芝士蛋糕
评分 7.5 3869 人做过
APP查看详细教程
彩虹蛋糕
彩虹蛋糕
评分 7.2 1427 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


香葱火腿肉松面包
香葱火腿肉松面包
评分 8.4 2224 人做过
APP查看详细教程
提拉米苏(硬身版)
提拉米苏(硬身版)
评分 8.2 9422 人做过
APP查看详细教程
焦糖苹果翻转蛋糕
焦糖苹果翻转蛋糕
评分 7.0 1436 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


浓情布朗尼
浓情布朗尼
评分 7.5 1833 人做过
APP查看详细教程
北海道戚风蛋糕
北海道戚风蛋糕
评分 8.1 7865 人做过
APP查看详细教程
奥利奥水果奶油蛋糕
奥利奥水果奶油蛋糕
评分 8.7 4817 人做过
APP查看详细教程
馥郁布朗尼
馥郁布朗尼
评分 7.4 4705 人做过
APP查看详细教程
黑森林蛋糕
黑森林蛋糕
评分 8.3 7305 人做过
APP查看详细教程
巧克力方形慕斯蛋糕
巧克力方形慕斯蛋糕
评分 8.3 1352 人做过
APP查看详细教程