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南瓜奶酪肉桂猴子面包的做法
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南瓜奶酪肉桂猴子面包

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德州农民的热灶台

南瓜奶酪肉桂猴子面包的用料

南瓜奶酪肉桂猴子面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有原料揉成团,autolyse(浸泡)20分钟到60分钟,揉至扩展或完成阶段

步骤 2

放入容器,室温(24C左右)发1.5小时,有原来的2倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温软化奶油奶酪,加入糖粉和肉桂粉,搅拌均匀。冷藏一会儿变硬后会比较容易操作

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气,滚圆,放松,擀开成30X30CM的正方形。分割成36份,每份5X5CM。每份上均匀放馅料

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每份包好馅料,滚圆,在融化的黄油内滚一下,然后放入表面蘸料滚动

步骤 6

放入抹油的模具,室温(24C左右)发酵至2倍大,大概60分钟

步骤 7

放入预热375F(190C)的烤箱内烤45分钟左右至表面金黄。略放凉后脱模。但其实留在模具内掰着吃也可以的

南瓜奶酪肉桂猴子面包的小贴士

由于面团很湿,而且揉面到完成阶段,面包部分非常绵软,南瓜和香料搭配奶油奶酪馅儿,一派浓郁香甜的冬日风味。 脱模后可以看到模具底部的部分被糖浆浸泡,风味口感和暴露在表面的部分有些不同,前者甜软,后者表面微脆,都很美味

菜谱创建时间:2012-01-17 15:31:34
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