荷香糯米鸡的做法

荷香糯米鸡

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荷香糯米鸡的用料  

荷香糯米鸡的做法步骤

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  • 准备材料,荷叶泡软,糯米泡2小时

  • 鸡腿去骨,切小块,加入1小勺酱油和淀粉,抓均匀,腌15分钟。香菇和笋干也切小丁

  • 糯米滤水后放入适当的容器里,加入少许水,不能漫过糯米,隔水蒸20分钟左右

  • 锅中热油,下鸡丁,滑散

  • 加入香菇和笋干丁,再加入2大勺酱油、蚝油、黑胡椒,翻炒均匀

  • 关火,趁热加入蒸好的糯米

  • 加入剩下的1大勺的酱油,翻均匀

  • 将糯米饭分别放入荷叶中。(我的荷叶不大,得用两张交叉叠起来)

  • 用荷叶把饭包起来,并用绳子包起来,不必包紧

  • 隔水蒸,大火煮开后,中火15分钟

荷香糯米鸡的小贴士

1、鸡肉先用酱油和淀粉腌制后会更嫩;
2、糯米先泡两小时候,时间不能太长,蒸出来的糯米饭会更劲道;
3、糯米因为先泡过,蒸的时候少放水,水不能没过糯米,否则蒸出来的糯米饭会比较稀;
4、荷叶如果够大,一张就可以包一份,还可以视大小而定包的糯米量的多少。

菜谱创建时间:2012-01-17 14:17:49
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