小刺猬的做法

小刺猬

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

小刺猬的用料  

小刺猬的做法步骤

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  • 将所有材料混合均匀,盖好盖,放一晚上。因为天气冷,如果天气温度高,大约30度左右30分钟左右就可以了

  • 然后取出揉成长条。(揉成长条同时也是排气的过程,所以一般揉的过程中,面团会回到原来大小。)

  • 然后将面团切成12个左右的剂子,切面要保证是光滑的,没有大的气泡,如果有,还要揉出气泡

  • 整形成椭圆形

  • 取两粒红豆放在两边当眼睛

  • 然后用剪子剪出刺猬的形状

  • 放在涂过油的蒸笼上,醒30分钟,时间根据室温决定,如果是夏天,大约10分钟就可以了。如果不想涂油,那馒头会沾,你也可以放在蒸笼纸上,或蒸笼布上

  • 大约用中火蒸20分钟即可

小刺猬的小贴士

1、小刺猬的颜色,根据南瓜本身的颜色来决定。这次我的南瓜颜色浅,所以出来的颜色就比较淡了。
2、冬天发酵必不可少的是时间,有些朋友说自己做发酵点心,只能涨到一半大,其实很多时候,是因为你还没有发酵好就急于制作了。还有些朋友说自己蒸出来的孔洞太大,组织粗糙,那可能是发过了。
3、小红豆是不能吃的。如果想能吃,最好放一些煮过的红豆哦。

菜谱创建时间:2012-01-17 10:37:39
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