八宝饭的做法

八宝饭

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作者: 慧心荷韵
慧心荷韵

八宝饭的用料  

八宝饭的做法步骤

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  • 藜麦200克放入碗中

  • 碗里倒入没过藜麦表面的清水,用筷子搅拌几下,倒掉水份

  • 电饭锅蒸屉底部铺一层蒸笼布,洗好的藜麦分散均匀铺在蒸笼布上

  • 电饭锅内胆放适量清水,放入蒸屉

  • 盖好锅盖,通电开始蒸制30分钟

  • 锅内冒出蒸汽后,每间隔一段时间打开锅盖,往藜麦上撒少量冷水。特别提示:无论是蒸藜麦还是蒸糯米或其它粗粮制品,都要每间隔一段时间撒少量冷水,这个过程山西人称之为“洒浆”,有利于粗粮制品的成熟度,同时,蒸好的粗粮软糯色泽透亮

  • 一直蒸到藜麦膨胀开花,表面晶莹透明,藜麦饭就蒸好了

  • 莲子祛除莲子心放在杯子里,倒入适量冷水没过莲子表面,放入一块冰糖

  • 红枣祛除枣核,放在杯子里

  • 锅内放水支好蒸架,把两个杯子放支架上,盖好锅盖蒸制30分钟至红枣和莲子熟

  • 核桃和巴丹木剥掉外壳

  • 用刀把核桃和巴旦木切成小块

  • 柿饼用刀切成小丁,桂圆干剥外壳去掉果核,用刀切成小丁

  • 准备一个小碗碗底均匀的刷一层食用油,用枸杞在碗底摆出一个图案,大家可以看出我摆的是什么吗?

  • 枸杞表面均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭,用手把表面压平整

  • 藜麦饭上均匀的铺上红枣、桂圆肉和柿饼丁

  • 上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭,用手把表面压平整

  • 莲子分散摆在藜麦饭的边缘围成圈,圈的中心放入核桃和巴旦木

  • 上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭,用手把表面压平整

  • 葡萄干分散摆在藜麦饭的边缘围成圈,圈的中心放入枸杞

  • 锅内放水支好蒸架,把装有藜麦饭的碗放支架上

  • 碗的上面倒扣一个空盘子

  • 盖好锅盖蒸制15分钟

  • 把碗取出,倒扣在盘子里,这下看出是什么字了吧?哈哈,我摆了一个“福”字,但要注意,摆字的时候要反着摆放哦

  • 盘边用香菜做装饰

八宝饭的小贴士

用到藜麦、葡萄干、枸杞、巴旦木、核桃、柿饼、桂圆干、红枣、莲子九种食材,取意“久久”。
做成圆盘形状,上面加盖一“福”字,誉为“久久圆福”~
即将踏上回家的路程,没想到我的老乡中国藜麦给我寄来老家特产——藜麦,让我回家的心情又多了一份暖暖的心意
藜麦形状类似于小米,但比小米稍微大一点,口感上有一种淡淡的香草味。

菜谱创建时间:2012-01-16 11:38:25
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