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金枪鱼黑橄榄pizza的做法
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金枪鱼黑橄榄pizza

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作者: 君之
君之

金枪鱼黑橄榄pizza的用料

金枪鱼黑橄榄pizza的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面饼:自发粉200克,水130克(需酌情调整),盐1/2小勺(2.5ML),黄油15克,细砂糖10克。馅料:番茄沙司50克,马苏里拉芝士200克,金枪鱼罐头1罐,黑橄榄数粒,干牛至(比萨草)适量

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自发粉与盐、糖混合,加入水和融化的黄油,揉成光滑的面团(根据面团软硬程度调节水的用量)。把面团放在案板上用力揉5分钟,揉成充满弹性的柔软面团,然后盖上保鲜膜,室温醒发20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团醒发的时候,可以准备其他材料,比如把块状的马苏里拉芝士刨成丝,把黑橄榄切小片,罐头金枪鱼沥干水并撕成小块等

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的面团,放在案板上用擀面杖擀成圆形

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

比萨盘涂一层黄油防粘。把擀好的面团放入比萨盘里,用手压一压,让面团的形状更好的贴合比萨盘

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面团底部用叉子叉一些小孔,防止烤的时候饼底鼓起来

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面团周围的一圈刷上一层融化的黄油(或橄榄油),然后在底部涂上番茄沙司

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀撒上一些牛至(Oregano,做比萨不可或缺的香草,又叫比萨草)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀撒上一层马苏里拉芝士

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将沥干的金枪鱼块铺在饼底上,再撒上一层马苏里拉芝士

步骤 11

摆上黑橄榄,并再撒上一些马苏里拉芝士。把比萨盘放入预热好上下火200度的烤箱,中层,烤10分钟后取出撒上最后一层马苏里拉芝士,再放入烤箱烤5分钟即可出炉

金枪鱼黑橄榄pizza的小贴士

1、与博客里以前介绍的金枪鱼火腿比萨比起来,今天这款比萨使用自发粉制作饼底,省去了漫长的发酵过程。但必须说明的是,用自发粉制作的饼底不如自己辛苦揉面发酵做出来的饼底可口,有一得必有一失。但用自发粉制作的饼底,也一样能满足大多数人的口味的——至少在我家,只要是比萨,就一样受欢迎。 2、自发粉英文名是Self-Rising Flour,是在普通面粉里预先按比例加入了膨松剂所制成的面粉,使用的时候不需要再加入其他膨松剂就能自己膨发起来,所以叫自发粉。自发粉里加入的膨松剂种类不一,在购买的时候,推荐大家看看配料表,选择同时添加了酵母和泡打粉的自发粉,效果更好。 3、同样为了“懒人”的方便,比萨里使用番茄沙司代替比萨酱。如果你不那么“懒”的话,强烈建议按照家庭自制比萨酱(点这里进入)的方子自己制作比萨酱,味道更加正宗与美妙。如果用自制比萨酱的话,做比萨时就不用额外加牛至了哈。 4、不同的面粉吸水性不同,在揉面的时候,大家可以根据实际情况调整水的用量,揉成软硬合适的面团。 5、马苏里拉芝士是制作pizza的专用芝士,不推荐用其他芝士代替。马苏里拉芝士在较大型的超市里有售,可能中文译名会有不一致,请认准英文名Mozzarella。如果买到的是块状芝士,需要刨成丝以后再用,但现在超市里也有已经刨好的马苏里拉出售。

菜谱创建时间:2011-06-08 19:02:40
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