榛子巧克力球的做法

榛子巧克力球

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一口一个的“内涵”小点心---市面上有很多巧克力,都喜欢在里面包入一颗坚果,当浓郁丝滑的巧克力在嘴里化开,牙齿咬到香脆的坚果时,那份惊喜无比令人心动。
其实,不光是巧克力,如果在饼干里包入一颗坚果,酥松的饼干与整颗坚果的搭配,也是相得益彰。
包入的坚果里,最适合的莫过于榛子了,烤过的榛子具有非常浓郁的香气,十分独特,给巧克力口味的饼干十足的“内涵”,算得上休闲时刻,必备佳品哦。

参考分量:18个
烘焙:烤箱中层,上下火165度,25分钟左右

作者: 君之
君之
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用料  

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  • 黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至颜色发白,体积蓬松

  • 分三次加入打散的鸡蛋。每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次

  • 在打发好的黄油里倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌匀

  • 面粉和可可粉混合过筛入黄油里

  • 用手拌匀,至到面粉和黄油完全混合,成为面团

  • 将面团分成18份,包入一颗烤过的去皮的榛子

  • 将包好的面团在粗砂糖里滚一圈,使面团表面站上一层粗砂糖

  • 将所有的小球依次做好,摆在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱,165度,烤25分钟左右即可

小贴士

1、如果使用的是生榛子,需要烤熟并去皮以后再使用,吃起来才会更香。榛子用170度烤8分钟左右,烤出香味即可,等凉后用手一搓,就可以轻松去皮了。
2、这款面团揉成团以后,就可以分成18份了。不要过度的揉面团,否则会影响成品的口感。面团可能感觉会稍干,在包入榛子的时候可以适当用力捏一捏,防止它散开。
3、粗砂糖用来作为表面装饰。在烤的过程中,粗砂糖不会熔化,仍保持颗粒状态。
4、这款小点心因为比较厚,所以烤的时候用比烤一般饼干稍低的温度,让它烤透。巧克力的点心烤的时候颜色不会有太明显的变化,所以要特别注意,不要烤糊了。
5、这款点心,如果用榛子粉,味道比用杏仁粉更好。但榛子粉的购买不如杏仁粉方便,因此,用杏仁粉也是完全可以的哈。

菜谱创建时间:2011-06-08 14:22:19
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