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黄金蛋饺的做法
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黄金蛋饺

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作者: 尚豆小厨
尚豆小厨

用料

黄金蛋饺的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋、猪肉末、鱼胶、马蹄、葱、香菜(鱼胶与肉末各半,鸡蛋一只其它适量),全部材料混合加入适量盐、麻油、生抽、生粉调味沿同一方向搅上劲

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打在容器中加入少许面粉少许盐

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打匀成蛋液(加入少许面粉让蛋皮更具韧性,容易操作)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤一遍,这步最好别省。因为这样做避免煎出来的蛋皮有气泡,容易烂

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅刷少许油烧热然后放上慕斯圈滔入适量蛋液慢火摊成蛋皮(不要太多,蛋皮厚了容易破不好包)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用慕斯圈的好处是直接可连同蛋皮一起出锅。没有的话切个洋葱圈也行

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小刀轻轻一刮就能取出,摊平蛋皮(最好煎 面向上包出来会好看多了)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上肉馅

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对折捏紧即可(不用担心蛋皮没粘性会露馅,只要沿着肉馅轻轻捏就会封得很好)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部好了,水开后入锅蒸10分钟左右即可。看图就知道煎面一定要向上才好看

菜谱创建时间:2012-01-15 12:15:48
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