新鲜肉皮去毛洗净放入凉水中
煮至肉皮变色后捞出
用刀去掉肉皮中的肥肉部分
切丝
将肉丝放入清水中,加入花椒、干辣椒、姜蒜末、料酒大火煮开
煮开后撇去浮沬转小火炖两小时,将肉皮中的胶质炖出
捞出姜蒜等调料品
倒入保鲜盒中冷却放入冰箱冷藏一晚上即可
用辣椒油、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、香油、熟芝麻和醋调制一碗料汁儿 皮冻取出切片,醮汁儿食用 同时,肉皮还可以拿来炒着吃,煮好的肉皮加上香辣金针菇直接炒就行 麻辣口味的肉皮很下饭也有美容效果喔