港式牛奶排包的做法

港式牛奶排包

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牛奶排包是一款港式甜面包,很软很香很甜很拉丝,只放了蛋清的面包非常洁白,中种的做法虽然要多耗些时间,可是等你吃上这面包时,就会感觉多等两个小时是绝对值得滴! 俺烤了原方双倍的量,非常受欢迎!强烈建议喜爱甜包的朋友都来试试吧!

作者: 简单好
简单好
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港式牛奶排包的用料1 

港式牛奶排包的用料2 

港式牛奶排包的做法步骤

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  • 中种面团:混合全部材料成团状,盖好放温暖处发酵到膨起后回落有大蜂窝状

  • 中种面团撕小块,与主面团中除黄油外的材料混合,揉到有大片薄膜

  • 盖好放到28度左右的温暖处发酵

  • 约2倍大时,压扁排气,左右上下折叠后,再发30分钟

  • 分成8份,约110克每份,滚圆,松15分钟

  • 取一份擀成长条片状

  • 从长边卷起成棍状

  • 码放到刷油的烤盘中盖好,最后发酵2倍大。表面刷牛奶

  • 烤箱预热180度,中层,风扇烤,约25分钟

菜谱创建时间:2012-01-15 10:48:16

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