九制陈皮姜的做法

九制陈皮姜

洋姜学名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一种可食用的根茎类蔬菜,多用来腌制咸菜。
洋姜块茎富含氨基酸、糖分和维生素,生食熟食,各有风味,若随制成酱菜或制成洋姜脯,则味道更佳。
菊芋含有丰富的菊糖,提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。
凉爽开胃菜通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用,特点是菜肴数量少,味道清新,色泽鲜艳,常带有酸味和咸味,纯素食,开胃之外还不足以饱腹。其目的是为了刺激味蕾,以达到增加食欲等功用。
洋姜用少许盐腌渍片刻就已经能体现它的脆嫩,也保留它天然的清香,此菜清香宜人,微辣开胃,爽脆可口。加上一点点九制陈皮,提气提味。
九制陈皮酸甜香醇渗透在洋姜中,从而提升了这款凉拌洋姜的口味,加上辣油的微辣,巧妙利用了酸与辣的结合,进而让香味刺激味觉苏醒,让你吃了之后身心清爽,胃口大开,是一款过年时节日餐桌上不可缺少的凉爽开胃菜。

作者: 梅依旧
梅依旧
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九制陈皮姜的用料  

九制陈皮姜的做法步骤

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  • 洋姜洗干净,切成片

  • 陈皮切成粒,青椒也切粒

  • 取一个碗,加白醋、糖,麻油、辣油调成汁

  • 洋姜片放入碗中,加盐腌制15分种

  • 然后将腌过的洋姜片滗干水分,放九制陈皮、青椒,倒入调好的料汁,再放10分钟左右就OK拉

九制陈皮姜的小贴士

腌渍时间不要太长,太长不脆,也不要太短,太短不入味,总时间在20分钟左右。

菜谱创建时间:2012-01-14 17:45:32

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